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普通人的喝茶一个是身体的需要,比如边疆地区饮食习惯,需要黑茶来解腻去脂,还有些地区的水味太重,需要茶来解味,这都是跟茶道没有关系的事情.
如果仅就喝茶来说,构不成茶道,茶道首先要有一种理念和仪式,再就是长久的坚持,首先要是品种相对单一的茶品.因为一种仪式经常改变也够不成茶道的单一的仪式.
茶道的兴起首先与经济有很大的关系,同时如果有太多的功利思想也很难达到,因为茶道更多的'带有个人的修身修行.
喝茶应不应该有仪式,关键的问题,不要纠结于茶,而是要站在历史的角度来谈这个问题,仪式是文化的一部分,如果我们片面的强调每一事物,就可能割断文化的历史.文化需要传承,但不是复制.文艺复兴不是复制希腊文化,而是一种文化传承和创新.
茶道也是文化的一部分,茶最初也是文化人兴起和传播开的,所以我们在喝茶的时候未免要有一个心中的纪念,也是仪式萌芽的开始,在以后的文化传承中,我们不会照搬过去的仪式,任何仪式的传承也要随着时代的变化而扬弃.
仪式带有宗教性质,也带有我们在认识世界的过程中对未知事物的崇拜和敬服,作为个体的茶客,在喝茶的时候,搞仪式未免有点夸大其词,开始喝茶的方式我们还是要不断的研究和继承,因为茶不再是柴米油盐酱醋茶的生活必需品,而是要上升到身体功能需要和精神需要.
所以喝什么茶,任何喝,怎么样喝的最好最有效,是站着喝还是坐着和,几个人喝,要什么样的环境,要什么样的氛围?
我目前是用紫砂杯子泡茶,也用女儿从日本带来的瓷杯泡茶,瓷杯热得快也凉的快,瓷杯茶味消散的快,熟汤味很快显现.我用紫砂杯子多次试验泡茶的水温,用刚开的沸水冲泡绿茶,茶叶很快泡开,但是茶叶泡的眼色发黄发白.滋味鲜嫩度差,用90度左右的水冲泡,叶子基本不变色,口感很好,80度的水冲泡,叶子颜色不变,茶味醇和显鲜.
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